Khi giảm cân, bạn không nhất thiết chỉ ăn các món luộc mà có thể dùng các món xào để bữa ăn thêm phần hấp dẫn.

Khi dùng các món ăn xào nấu, bên cạnh việc chọn những loại rau củ tốt cho giảm cân, bạn cần lưu ý đến cách chế biến đặc biệt là các dùng dầu ăn sao cho phù hợp.

Rau cải ngồng xào nấm đông cô
Cải ngồng nhiều chất xơ và vị ngọt thanh kết hợp với nấm giàu chất đạm giúp no lâu vừa là một món ngon giúp giảm cân dành cho bạn.

Cách chế biến: rau cải ngồng rửa sạch luộc sơ; nấm đông cô khô ngâm mềm; tàu hũ cắt khúc ngắn. Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào phi thơm tỏi rồi lần lượt cho từng món vào, nêm gia vị và xào chín tới.

Rau bí xào tỏi
Giống như cải ngồng, rau bí rất giàu chất xơ và tốt cho giảm cân

Cách chế biến: cho một ít dầu ăn phi thơm tỏi rồi cho rau bí đã được luộc sơ vào xào lớn lửa để giúp rau chín giòn, không bị ra nước. Khi rau gần chín thì nêm thêm gia vị cho vừa ăn.

Khổ qua xào trứng
Chứa nhiều vitamin và khoáng chất bổ dưỡng có lợi cho cơ thể và lượng calo rất ít, chất xơ lại khá cao, khổ qua có thể nói là một người “bạn tốt” đối với những chị em muốn giảm cân. Chế biến một số món với khổ qua cũng đem lại cảm giác ngon miệng.

Những món ăn xào đúng lúc giúp giảm cân (minh họa 1)

Cách chế biến: đánh trứng kỹ xào với dầu ăn (chỉ cần một chút dầu tráng chảo để trứng không dính chảo). Cho khổ qua đã được thái lát mỏng và luộc sơ vào nêm gia vị vừa ăn.

Dưa chuột xào đậu phụ
Axit hydroxy-malonic trong dưa chuột có tác dụng khống chế quá trình chuyển hoá thành chất béo của đường, nên là thực phẩm giảm cân rất tốt

Những món ăn xào đúng lúc giúp giảm cân (minh họa 2)

Cách chế biến: Dưa chuột rửa sạch, cắt bỏ hai đầu, bổ dọc, bỏ ruột, thái miếng; Đậu phụ lạng mỏng. Bắc chảo phi thơm tỏi, cho đậu phụ vào xào ngấm, cho tiếp dưa chuột vào, xào nhanh tay rồi nêm vừa ăn.

Củ năng xào ớt chuông
Nếu như củ năng có vị ngọt tự nhiên và lượng chất xơ cao giúp no lâu thì thành phần capsaicin của ớt chuông làm tăng cường quá trình trao đổi chất. Sự kết hợp này sẽ giúp chị em giảm cân có thêm một lựa chọn mới cho thực đơn của mình.

Những món ăn xào đúng lúc giúp giảm cân (minh họa 3)

Cách chế biến: Củ năng gọt bỏ vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng ướp đường, giấm, ớt khoảng một tiếng. Bắc chảo dầu lên bếp xào ớt chuông sau đó xào với củ năng rồi nêm gia vị cho vừa ăn.

Nhiều người thường nghĩ rằng giảm cân cần phải kiêng chất béo. Đó là lý do vì sao rất nhiều chị em “cự tuyệt” với các mòn xào vì sợ đụng đến dầu ăn.

Nhưng thực tế, cơ thể chúng ta cần chất béo để hoạt động trao đổi chất và tổng hợp vitamin. Một số loại chất béo, dầu ăn còn giúp duy trì cảm giác no, tăng trao đổi chất trong cơ thể qua đó còn giúp ích cho việc giảm cân khi sử dụng đúng cách.

Chọn các loại dầu thực vật như hướng dương, đậu nành, hạt cải…để xào nấu sẽ giúp hấp thu tốt các vitamin A, D, E, K có sẵn trong thực phẩm và bổ sung các acid béo thiết yếu và tăng vị ngon cho thức ăn. Lưu ý khi xào, bạn nên luộc sơ rau củ để khi xào nhanh trên chảo là vừa chín tới. Điều này sẽ giúp các loại rau không bị mất vitamin và các khoáng chất.

Ngoài ra, không nên đun dầu trên chảo mà nên cho dầu vào khi chảo đã nóng. Để có thể nạp lượng chất béo cần thiết mà không bị tăng cân, bạn nên đong đo lượng dầu ăn vừa đủ, khoảng 15-20 ml (1 muỗng canh) cho một món xào.